Flautas de frijol con queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 tazas Frijol Negro cocidos, con caldo
• 2 cucharadas Cebollas , picada
• 2 cucharadas Aceite
• 12 Tortillas de maíz para flauta
• 150 g Queso Oaxaca , deshebrado
• Sal al gusto
• 2 tazas Aceite

Para acompañar

• 1 taza Salsa Roja
• 1/4 Lechuga Romana , en juliana
• 1 taza Crema
• 200 g Queso Fresco , demoronado

Preparación

1. ACITRONA la cebolla con el aceite.
2. AGREGA los frijoles y machaca.
3. SAZONA con sal y cocina hasta que estén espesos y ligeramente secos.
4. RETIRA y deja enfriar.
5. CALIENTA las tortillas y rellena con el frijol y queso Oaxaca.
6. ENROLLA para formar las flautas.
7. FRÍE hasta que se doren por todos sus lados y escurre sobre papel absorbente.
8. SIRVE y acompaña con crema, lechuga, queso y salsa.