Hotcakes de matcha y amaranto

Ingredientes

Para 4 personas

Para el topping de blueberries

• 1 taza Blueberries
• 1 cucharada Azúcar Morena
• 1/4 taza Agua

Para los hotcakes

• 1 taza Amaranto molido
• 2 cucharadas Matcha
• 1/2 cucharada Canela en polvo
• 4 cucharadas Salvado de trigo
• 2 Huevos
• 1/2 taza Leche de soya
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 1/4 cucharadita Bicarbonato de Sodio
• 1/4 cucharadita Polvo para hornear
• 3 cucharadas Azúcar

Procedimiento

Para el topping de blueberries

• CALIENTA agua, agrega los blueberries y el azúcar morena.
• COCINA hasta que se deshagan y se forme una miel. Reserva.
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Para los hotcakes

• MEZCLA en un bowl los ingredientes secos.
• AGREGA el huevo y la leche. Mezcla hasta integrar.
• VIERTE un poco de la mezcla en una sartén.
• COCINA a fuego medio por 3 minutos de cada lado, o hasta que se doren las orillas.
• SIRVE con el topping de blueberries.

NOTAS

• El té matcha, al ser la hoja del té verde hecha polvo, es considerado el más saludable de los tés, pues obtenemos todos los nutrientes que se pierden cuando se infusiona.  

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