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Desayunos

Receta de burritos de amaranto

No tengas miedo de combinar ingredientes, ¡atrévete! No te imaginas lo deliciosa que te va a quedar esta receta de burritos de amaranto.


Escrito por: Cocina Vital
Receta de burritos de amaranto Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • HIERVE el amaranto con una y media tazas de agua. Tapa y cocina por 10 minutos a fuego bajo. Retira del fuego y deja reposar. Escurre si es necesario.
  • MEZCLA los frijoles con el amaranto. Vierte un poco de aceite de oliva, salpimienta y reserva.
  • CALIENTA las tortillas y unta un poco de requesón, cubre con los berros.
  • Acomoda el amaranto, la zanahoria, la calabaza, el apio, el jitomate y el aguacate a lo largo de la tortilla.
  • ENROLLA y corta en dos o tres partes. Para hacer más completa esta comida puedes acompañar con algún dip y hojas de lechuga.

NOTAS

¿Por qué debes preparar esta receta de burritos de amaranto? Muy fácil, es perfecta para disfrutar uno de tus platillos favoritos y al mismo tiempo comer saludable. Este burrito de amaranto es una opción perfecta para el lunch saludable de tus hijos y en solo media hora estará listo. Te va a encantar.

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