Cómo hacer Tortillas de harina con chile poblano
Por:
Cocina Vital
24 Jun 2020
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COCINA VITAL
¡Prepara unas quesadillas verdes! El secreto está en la masa con chile poblano, ¡una práctica receta!
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 Chiles Poblanos sin piel y semillas
- 250 g Harina
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- 1 cucharada Sal
- 60 g Mantequilla o manteca
- Agua tibia
- 200 g Queso Oaxaca
- 2 cucharadas Aceite
Procedimiento
- LICÚA los chiles poblanos con un poco de agua hasta formar un puré.
- COLOCA la harina sobre una superficie plana. Haz un hueco al centro y añade la sal y polvo de hornear. Coloca al centro la manteca.
- MEZCLA con las manos hasta formar una consistencia arenosa.
- AÑADE el puré e integra. Amasa y añade un poco de agua.
- AMASA por unos minutos hasta que quede lisa y ligeramente húmeda.
- FORMA una bola y tapa con un trapo de cocina húmedo. Deja reposar por 30 minutos.
- FORMA bolitas y deja reposar por 15 minutos. Extiende con un poco de harina y un rodillo delgado hasta formar un círculo delgado.
- COCINA en un comal por 2 minutos o hasta que se inflen, voltea y cocina. Reserva en una servilleta y bolsa de plástico.
- HAZ quesadillas o acompaña tus platillos favoritos con estas tortillas.