Cómo hacer Tortillas de harina con chile poblano

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Chiles Poblanos sin piel y semillas
• 250 g Harina
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1 cucharada Sal
• 60 g Mantequilla o manteca
• Agua tibia
• 200 g Queso Oaxaca
• 2 cucharadas Aceite

Procedimiento

• LICÚA los chiles poblanos con un poco de agua hasta formar un puré.
• COLOCA la harina sobre una superficie plana. Haz un hueco al centro y añade la sal y polvo de hornear. Coloca al centro la manteca.
• MEZCLA con las manos hasta formar una consistencia arenosa.
• AÑADE el puré e integra. Amasa y añade un poco de agua.
• AMASA por unos minutos hasta que quede lisa y ligeramente húmeda.
• FORMA una bola y tapa con un trapo de cocina húmedo. Deja reposar por 30 minutos.
• FORMA bolitas y deja reposar por 15 minutos. Extiende con un poco de harina y un rodillo delgado hasta formar un círculo delgado.
• COCINA en un comal por 2 minutos o hasta que se inflen, voltea y cocina. Reserva en una servilleta y bolsa de plástico.
• HAZ quesadillas o acompaña tus platillos favoritos con estas tortillas.