Cómo hacer Huaraches campechanos mexicanos

Ingredientes

Para 4 personas

Para la masa

• 1 kg Masa de maíz
• 2 cucharaditas Polvo para hornear
• 1 taza Frijoles refritos secos
• 2 cucharadas Aceite

Para el huarache

• 5 Bistec de res picado
• 200 gr Longaniza
• 1 taza Aceite
• 2 tazas Salsa Verde
• 2 tazas Salsa Roja
• 1/2 Cebolla picada
• 1 taza Cilantro picado
• 200 gr Queso Fresco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para la masa

• MEZCLA la masa con el polvo de hornear, aceite y la sal. Vierte un poco de agua para humedecer.
• FORMA bolitas y haz un hueco al centro, rellena con los frijoles. Cierra y forma un óvalo.
• APLANA con la máquina de tortillas. Cuece en un comal por ambos lados a fuego medio hasta que esté cocido.

Para el huarache

• DORA la longaniza y retira de la sartén. Añade el bistec y salpimienta y cocina por 5 minutos.
• CALIENTA el aceite y fríe el huarache hasta que se dore. Escurre en papel absorbente.
• VIERTE salsa verde a la mitad del huarache, añade la salsa roja en la otra mitad.
• CUBRE con la carne y longaniza. Espolvorea cebolla, cilantro y queso.

NOTAS