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Charales con guacamole de habanero

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El guacamole de habanero es picosito le da un toque especial a los charales, es una excelente opción para botanear.
Escrito por: Cocina Vital
Charales con guacamole de habanero Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • CALIENTA a fuego alto el aceite vegetal.
  • ENHARINA los charales y retira el exceso. Sumerge en la leche, escurre y vuelve a enharinar, retira los grumos.
  • FRÍE en suficiente aceite hirviendo hasta que tengan un color dorado. Escurre el aceite sobrante y conserva calientes.
  • OBTÉN la pulpa de los aguacates y tritura con un tenedor o un pasapurés.
  • MEZCLA con la cebolla, el chile habanero y el cilantro. Agrega el jugo de limón y sazona con sal.
  • SIRVE los charales calientes y acompaña con el dip de guacamole.
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