Pasta a la napolitana

Ingredientes

Para 4 personas

• 150 gr Pasta fusilli
• 2 tazas Agua
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 2 cucharadas Vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita Mostaza
• 1 diente Echalote picado
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 80 gr Aceitunas negras en rebanadas
• 1 lata Atún en agua
• 1 Huevo duro, en cubos pequeños

Preparación

1. CUECE la pasta en una olla con el agua hasta que quede al dente. Deja enfriar y reserva.
2. MEZCLA en un recipiente el aceite, el vinagre, la mostaza, el echalote, sal y pimienta al gusto. Deja reposar.
3. CORTA los pimientos en juliana fina.
4. MEZCLA en una ensaladera la pasta con los pimientos, las aceitunas y el atún. Baña con el aderezo.
5. DECORA con el huevo.