Costillas asadas con chile cascabel

Ingredientes

Para 4 personas

• 800 gramos Costilla de cerdo
• 10 Chiles cascabel sin venas ni semillas
• 1/2 taza Jugo de Naranja
• 2/3 taza Cervezas oscura
• 1/2 Cebolla troceada
• 1 Diente de ajo
• 2 Calabazas largas, en rebanadas gruesas
• 1 pizca Orégano
• 2 cucharadas Aceite Vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Calienta el jugo de naranja con la mitad de la cerveza y los chiles.
• Retira del fuego cuando empiece a hervir y deja reposar durante 15 minutos.
• Licúa con la cebolla y el ajo. Añade el resto de la cerveza y salpimienta.
• Coloca las costillas en un recipiente hondo y vierte la marinada de chile cascabel.
• Deja reposar en refrigeración por 2 horas.
• Sazona las calabazas con el orégano, sal y pimienta al gusto. Asa sobre una parrilla y sirve calientes.
• Añade el aceite vegetal a las costillitas y asa de ambos lados, por 15 minutos.
• Sirve calientes con la calabaza

NOTAS