Receta de espagueti en salsa de jalapeño ¡en menos de 20 minutos!
Por:
Roberto Galicia
22 Ene 2026
COCINA VITAL
¿Menos de 20 minutos para un espagueti cremoso de jalapeño que sabe a restaurante gourmet? ¡Esta receta te demuestra que SÍ es posible!
Tips del Chef
¿Buscas una cena rápida que sorprenda a todos? Entonces necesitas probar esta receta de espagueti en salsa de jalapeño. combina lo mejor de la cocina mexicana con la practicidad moderna. Además, el toque picante del jalapeño le da ese sabor único que te hará repetir. Sin duda, es perfecta para esas noches cuando el tiempo apremia.
Para conseguir grandes resultados, considera las siguientes recomendaciones:
- Si prefieres menos picante, usa solo un jalapeño o retira completamente las venas internas. Por el contrario, si amas el picante intenso, conserva algunas semillas.
- No sobre cocines la pasta; déjala al dente para mejor resultado. Asimismo, reserva siempre agua de cocción para ajustar la consistencia de la salsa.
- Guarda el cilantro envuelto en toalla húmeda dentro del refrigerador. De este modo, se mantiene fresco hasta por una semana.
- Añade pollo desmenuzado, camarones salteados o champiñones para mayor sustancia. También puedes sustituir el espagueti por pasta tipo penne o tornillos.
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Cocina Vital
Ingredientes
- 200 g pasta espagueti (aproximadamente 1 paquete)
- 3 tz de agua para cocinar la pasta
- 1 manojo de cilantro fresco desinfectado (50 g)
- 2 chiles jalapeños sin semillas para control del picante
- 150 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 tz de leche evaporada para la textura cremosa
- 2 cds de consomé de pollo en polvo o sal al gusto
- 1/2 tz de queso doble crema desmoronado para servir
- 1 cdita de sal para el agua de cocción
Preparación
- HIERVE las 3 tazas de agua en una olla grande. Agrega la cucharadita de sal y espera a que rompa el hervor.
- Posteriormente, INCORPORA el espagueti y cocina según las indicaciones del empaque. Escurre bien y reserva una taza del agua de cocción por si necesitas ajustar la consistencia.
- Mientras la pasta se cocina, COLOCA en la licuadora el cilantro, los jalapeños, el queso crema y la leche evaporada. Añade el consomé de pollo en polvo y licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- VIERTE la salsa en una sartén amplia a fuego medio. Cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Observarás cómo la salsa espesa ligeramente y toma un color verde vibrante.
- Después, INCORPORA la pasta escurrida directamente a la sartén. Mezcla cuidadosamente para que cada hebra quede bien cubierta con la salsa cremosa de cilantro.
- APAGA el fuego y sirve inmediatamente en platos hondos. Espolvorea el queso doble crema desmoronado encima de cada porción. Y si lo deseas, puedes agregar rodajas finas de jalapeño fresco como decoración.
