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Pescados y Mariscos Atún a la vizcaína
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Pescados y Mariscos

Atún a la vizcaína

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Receta de atún a la vizcaína, una opción fácil y rápida de preparar con pocos ingredientes como el chile güero que pueden sustituir al bacalao
Escrito por: Cocina Vital
Atún a la vizcaína Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Lava y desinfecta el perejil, después pícalo finamente junto con la cebolla, el ajo y las papas en cubos previamente cocidas.
  • Agarra las 2 latas de atún en agua y escúrrelas.
  • En una olla agrega el 1/4 de taza de aceite de olivo. Acitrona la cebolla hasta que quede translúcida y el ajo.
  • Vierte los 3/4 de taza de puré de jitomate dentro de la olla y déjalo cocinar por 3 minutos a fuego medio.
  • Añade el atún a la olla y mezcla con sal y pimienta al gusto.
  • Agrega las papas cocidas en cubos, la 1/2 taza de aceitunas verdes picadas y la 1/2 taza de almendras.
  • Revuelve y cocina por 5 minutos o hasta que espese ligeramente. Rectifica sazón y agrega los 3 chiles güeros y perejil.
  • Tapa la olla y deja en cocción el atún a la vizcaína durante 5 minutos.
  • Tip: Sirve y acompaña con un baguette tostado o cualquier pan crujiente.

Si no te dio tiempo de poner a remojar por horas el bacalao, o solo tienes latas de atún en casa. Esta receta de atún a la vizcaína te salvará para servir una comida rápida y sencilla.

 

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