Caldo de oso estilo Chihuahua

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia , en cubos grandes
• 1/2 Cebolla , picada
• 3 Dientes de ajo , finamente picado
• 4 jitomates , en cubos
• 2 Papas chicas, en cubos
• 2 Zanahorias , en cubos
• 1 Chile ancho , desvenado y en trozos
• 2 ramas de Tomillo fresco
• 1 Hoja de laurel
• 1 ramita de Mejorana
• 3 ramas de cilantro
• 50 g Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla y el ajo con la mantequilla. Añade el jitomate
• COCINA por 5 minutos o hasta que suelte sus jugos. Salpimienta y reserva.
• CALIENTA dos litros de agua y al soltar el hervor añade las zanahorias y las papas.
• AGREGA la mezcla anterior y cocina por 8 minutos.
• AGREGA los cubos de pescado, la mejorana, el tomillo, el laurel y el cilantro. Salpimienta y cocina por 10 minutos.
• AÑADE el chile ancho y cocina a fuego medio hasta que todo esté cocido.
• SIRVE y acompaña con tostadas y limones.