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Pescados y Mariscos Cómo hacer romeritos para navidad
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Pescados y Mariscos

Cómo hacer romeritos para navidad

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La receta tradicional de este infaltable navideño.
Escrito por: Elena Pedrozo
Cómo hacer romeritos para navidad Foto: Cocina Vital

Los romeritos no pueden faltar en la cena navideña. Aquí te decimos cómo preparar romeritos con la receta tradicional. Te quedarán tan buenos como los de tu abuelita.

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Hierve agua y agrega sal. Añade los romeritos y cocina por 5 minutos.
  • Retira y coloca en un tazón con agua y hielo para detener la cocción. Cuela y reserva.
  • Remoja los camarones en agua muy caliente por 5 minutos. Retira la cáscara y reserva.
  • Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el jitomate y un puño de cáscaras de tomate y cocina por 5 minutos.
  • Agrega la pasta de mole y la mitad del caldo de pollo.
  • Cocina durante 10 minutos y deja enfriar.
  • Licúa con la otra mitad del caldo hasta obtener una salsa lisa y tersa. Salpimienta.
  • Sofríe la salsa y cocina hasta que espese ligeramente, y cocina por 5 minutos.
  • Incorpora los camarones, papas y nopales. Rectifica sazón y sirve.
  • Acompaña con pan o tortillas.
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