Mini Brochetas de lenguado con piña y salsa BBQ

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de lenguado en cubos
• 1/2 Piña en cubos
• 1 taza Salsa Cátsup
• 1/2 taza Puré de tomate
• 1/2 taza Jugo de Piña
• 1/4 taza Miel de Abeja
• 1 cucharada Mostaza
• Salsa Picante al gusto
• 2 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Palillos para banderilla o brocheta de bambú
• Perejil picado, al gusto

Procedimiento

• INSERTA en cada bambú los cubos de pescado alternando con la piña para formar las brochetas. Reserva.
• MEZCLA la salsa cátsup, el puré de tomate, el jugo de piña, la miel y la mostaza. Salpimienta.
• COCINA hasta que espese ligeramente. Reserva.
• SELLA las brochetas en una sartén con el aceite.
• BARNIZA con la salsa y cocina hasta que el pescado esté cocido.
• SIRVE y espolvorea con perejil picado.