Deliciosos tacos de pescado, receta en menos de 30 minutos

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 filetes Pescado blanco , cortados en tiras
• 1 taza Harina
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1 Huevo
• 1 taza Leche
• 1 cucharada Sal
• 1/2 lt Aceite
• 1 kg tortillas de maíz
• 1 taza Mayonesa
• 2 Limones

Para el pico de gallo

• 3 jitomates , sin semillas, picados en cubos
• 1/2 Cebolla morada , finamente picada
• 2 chiles serranos , picados
• 4 cucharadas Cilantro picado
• 1 Limón , el jugo
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
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Para la col

• 1/4 Col blanca , fileteada
• 1 cucharada Vinagre de manzana
• 1 pizca Azúcar

Preparación

1. MEZCLA la harina, el polvo para hornear, el huevo, la leche y la sal. Incorpora con un batidor y reserva en refrigeración hasta el momento de usar.
2. SALPIMIENTA y enharina las tiras de pescado. Pasa por la mezcla anterior y cubre muy bien.
3. FRÍE en el aceite caliente y escurre en papel absorbente.

Para el pico de gallo

4. MEZCLA el jitomate, la cebolla, el chile, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y salpimienta. Incorpora muy bien.

Para la col

5. MEZCLA la col con el vinagre y el azúcar. Salpimienta y dejar reposar por 15 minutos.
6. CALIENTA las tortillas y pon un poco de col, sirve el pescado frito y acompaña con el pico de gallo, la mayonesa y unas gotas de limón.