Canastas de churro con cheesecake

Ingredientes

Para 4 personas

Para las canastas de churro

• 200 g Harina para preparar churros Tres Estrellas®
• 1 1/2 tazas Agua
• 2 tazas Aceite para freir
• 1 1/2 tazas Azúcar y Canela en polvo

Para el cheesecake

• 350 g Queso crema
• 1 1/2 tazas Crema para batir
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• 1 taza Galleta de Chocolate trituradas
• 6 Galletas de chocolate troceadas
• Menta fresca para decorar

Procedimiento

Para las canastas de churro

• COLOCA la harina en un tazón.
• HIERVE el agua y cuando suelte burbujas gruesas retira y vierte sobre la harina. Mezcla rápidamente con una pala de madera por 30 segundos.
• COLOCA la masa en una manga con duya rizada.
• ENGRASA la parte trasera de una charola para cupcakes y cubre cada espacio formando la canasta. Refrigera por 30 minutos.
• FRÍE en aceite caliente hasta que doren. Escurre en papel absorbente y espolvorea con la azúcar y canela. Reserva.

Para el cheesecake

• ACREMA el queso y vierte poco a poco la crema sin dejar de batir.
• AÑADE la galleta y mezcla hasta integrar. Mantén en refrigeración hasta el momento de usarse.
• RELLENA las canastas con el cheesecake y decora con galletas y menta.

NOTAS