Tamales de cajeta con fresa y plátano en forma de cupcakes | Tamales de sabores

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Harina para tamales
• 50 g Manteca Vegetal
• 100 g Manteca de Cerdo
• 40 g Azúcar
• 1 taza Cajeta
• 1 a 1 1/2 taza Caldo de pollo frío

Para el relleno

• 2 Plátanos
• 1 1/2 tazas Fresa
• 1/2 Naranja ralladura y el jugo
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1/2 taza Cajeta

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 C.
• ACREMA las mantecas y el azúcar hasta que esponje.
• AÑADE la harina poco a poco y mezcla.
• AGREGA la cajeta e integra.
• VIERTE poco a poco el caldo e incorpora, la masa debe quedar ligeramente aguada.
• BARNIZA moldes para cupcakes y añade la masa.
• PEGA de las paredes y deja libre el centro.
• HORNEA a baño María por 40 minutos.
• SALTEA las fresas y los plátanos con la ralladura. Vierte el jugo de naranja y mezcla.
• RELLENA los cupcakes de tamal con la preparación anterior.
• SIRVE y agrega más cajeta.