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Galletas de vainilla con crema de limón

Por: Cocina Vital 04 Abr 2018
Galletas de vainilla con crema de limón
CREMA DE LIMON POSTRE CON GALLETAS

Un postre delicioso y acidito para los antojos agridulces.


Ingredientes

Para 20 piezas

Procedimiento

    Para las galletas

  • Coloca la mantequilla y el azúcar en un recipiente. Con una pala de madera bate hasta que se incorporen los ingredientes, la mezcla haya cambiado de color y esté ligeramente más brillante.
  • Agrega el huevo e incorpóralo a la mezcla. Añade la ralladura, la vainilla y la harina poco a poco. Una vez que obtengas una masa homogénea, tapa con plástico adherente y reserva en refrigeración por 30 minutos.
  • Estira la preparación con ayuda de un rodillo hasta que tenga un espesor de 1/2 centímetro y pártela con cortado.
  • Coloca las galletas en una charola y hornea a 180 °C hasta que estén doraditas. Saca del horno, dejar enfriar y decora con la crema de limón.
  • Para la crema de limón

  • Calienta a fuego medio el jugo de limón, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón.
  • Tempera las yemas con un poco de la mezcla anterior, mezcla y regresa al fuego. Mueve constantemente para evitar que se pegue y formen grumos. Cuando rompa el hervor retira del fuego y refrigera por 15 minutos.
  • Bate a punto de nieve la crema fría y el azúcar glass. Coloca en un duya y refrigera por 5 minutos.
  • Coloca un poco de la crema de limón sobre las galletas. Decora formando rosetas con la crema que está en la duya.

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