Delicioso pastel de limón con frutos rojos, receta especial

Ingredientes

Para 12 rebanadas

Para el bizcocho

• 4 pzas Huevos
• 180 g Azúcar
• 125 ml Leche
• 2 cdas Jugo de limón amarillo
• 180 ml Aceite
• Ralladura de limón
• 250 g Harina
• 2 cdas Polvo para hornear

Para el relleno

• 375 g Leche condensada
• 250 g Media Crema
• 150 g Chocolate blanco
• 30 g Mantequilla
• Ralladura de limón
• 150 g Moras
• 200 g Fresas cortadas en cuartos

Preparación

Para el bizcocho

1. En una batidora AGREGA los huevos, bate a velocidad baja y hasta que los huevos hayan esponjado, añade el azúcar y sigue batiendo.
2. En lo que el huevo se bate, AGREGA a la leche el juego de limón y deja reposar.
3. AÑADE, el aceite a los huevos y agrega la ralladura de limón.
4. En un recipiente con harina previamente tamizada, AGREGA el polvo para hornear y mezcla.
5. AGREGA, la leche con el limón a la mezcla de la batidora intercalando junto con la harina.
6. AÑADE la mezcla en tres moldes de 18 cm, vamos a picar un poco de fresa y moras a estas frutas, mézclalas con un poco de harina y reparte esta fruta en los moldes.
7. Con tu horno precalentado a 180°, HORNEA los bizcochos por 30 minutos.

Para el relleno

8. En una olla AÑADE la leche condensada, la media crema y el chocolate. Mezcla constantemente a fuego medio.
9. AÑADE la ralladura de limón, mezcla por 15 minutos o hasta que esté espeso, añade el jugo de limón. Cocina por otros 5 minutos o hasta que la mezcla se encuentre espesa.
10. VIERTE la mezcla en otro recipiente, cubre con plástico para evitar que se haga una costra, déjalo enfriar por una hora y después refrigera por 2 horas o hasta que se enfríe.
11. Una vez fría la crema, BATE la crema, hasta que quede esponjosa y mete la crema en una manga.
12. Para armar el pastel, PON un bizcocho en una base, después agrega la crema de limón al bizcocho y espárcelo.
13. AÑADE, las fresas y las moras picadas en la crema, repite este proceso hasta hacer tres capas de pastel.