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Pastel de chocolate húmedo, receta casera y fácil de hacer

Por: Alfredo Guzmán 23 May 2023
Pastel de chocolate húmedo, receta casera y fácil de hacer
COCINA VITAL

Esta receta de pastel de chocolate es muy fácil de preparar y es un postre fácil y clásico que puedes preparar para cualquier ocasión.


Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

    Para el bizcocho:

  • PRECALIENTA el horno a 180ºC.
  • ACREMA la mantequilla con el azúcar hasta obtener textura de pomada.
  • AGREGA en de forma paulatina los ingredientes secos intercalando con los ingredientes líquidos. Hazlo en tres partes.
  • En dos moldes enharinados para pastel circulares, VIERTE la mezcla. Vierte hasta llenar ¾ de uno y ½ del otro. (Uno lo vas a partir a la mitad para tener tres pisos de bizcocho)
  • HORNEA por 40 minutos o hasta que en el centro esté bien horneado el bizcocho. Para asegurarte, puedes usar un palillo y clavarlo en el centro, debe salir seco.
  • SACA del horno y reserva los bizcochos.
  • NO desmoldes hasta que se enfríen.
  • Para el frosting:

  • ACREMA el queso crema en la batidora.
  • Una vez que tenga textura de pomada, AGREGA el extracto de vainilla y la miel maple.
  • INCORPORA el yogurt grego y el café diluido. Refrigera.
  • Para la ganache de chocolate:

  • CALIENTA la leche de coco sin dejar hervir.
  • VIERTE sobre el chocolate para derretirlo e incorpora muy bien. Reserva
  • Para armar el pastel:

  • Una vez fríos los bizcochos, DESMOLDA.
  • El bizcocho más grande (el que llenaste a ¾ ) PARTIR a la mitad con la ayuda de un cuchillo sierra, para obtener tres bizcochos en total.
  • PON uno de los bizcochos como base, con la ayuda de una brocha HIDRATA el bizcocho con 50 ml. de la leche 2.
  • AGREGA una capa de frosting.
  • REPITE lo mismo con las otras dos capas.
  • DECORA con el ganache y el frosting jugando con la textura y colores de los mismos. Ayúdate de una pala de codo para lograr un decorado terso.
  • ACOMPAÑA una rebanada del pastel con una rica taza de café.

NOTAS

Cuando las palabras no alcanzan para expresarle cuanto amor le tienes… demuéstraselo con este Pastel de Chocolate con relleno sorpresa. Te enamorarás al primer bocado.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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