Tronco navideño de naranja y flan de vainilla

Ingredientes

Para 4 personas

Para el bizcocho

• 1 cda de Esencia de vainilla D ́Gari®
• 1 cda de REXAL® polvo para hornear
• 5 Huevos claras y yemas separadas
• 125 gr de Azúcar
• 25 ml de Agua
• 120 gr de Harina
• 1/2 Naranja la ralladura

Para el relleno

• 1 bolsa de Flan de vainilla D'Gari® 140 grs
• 1 1/2 tzs de Leche
• 1 tz de Crema para batir
• 1 paquete de Queso crema
• 1 1/2 tzs de Frutos rojos en mitades
• 1/2 tz de Agua
• 1/4 tz de Azúcar

Para decorar

• 1 tz de Cajeta D’Gari®
• 2 tzs de Frutos rojos
• hojas de romero

Procedimiento

Para el bizcocho

• PRECALIENTA el horno 220 ºC.
• BATE las claras con el azúcar a punto de turrón.
• MEZCLA las yemas con el agua y la esencia de vainilla D'Gari®. Vierte en forma de hilo a las claras.
• AÑADE la harina previamente cernida con REXAL®polvo para hornear e integra de forma envolvente. Agrega la ralladura de naranja y mezcla.
• VIERTE la mezcla sobre una charola con papel encerado y empareja con una espátula.
• HORNEA durante 8 minutos. Retira del horno y tapa con una charola para generar vapor. Deja enfriar.

Para el relleno

• MEZCLA en un tazón los frutos rojos con el azúcar y el agua. Cocina a fuego bajo hasta que se forme una mermelada. Deja enfriar y reserva.
• CALIENTA la leche y la crema para batir. Retira del fuego y añade el sobre de flan de vainilla D'Gari®.
• MEZCLA hasta disolver y deja enfriar por unos minutos.
• ACREMA el queso hasta que esté suave y no tenga grumos. Añade de manera envolvente e integra.
• COLOCA el relleno de flan sobre el bizcocho, dejando 10 cm libres de una de las orillas. Reserva una taza del relleno.
• AÑADE la mermelada de frutos rojos. Enrollo presionando ligeramente.
• ENVUELVE para formar un rollo. Refrigera por 40 minutos.
• UNTA el relleno sobre el rollo y acomoda los frutos rojos. Vierte la cajeta D'Gari® y decora con hojas de romero frescas.
• ESPOLVOREA un poco de azúcar glass.