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Tarta de crème brûlée

Por: Cocina Vital 27 Jun 2019
Tarta de crème brûlée
COCINA VITAL

Disfruta de todo el sabor de un delicioso crème brûlée en una tarta. Ideal para una tarde de café, para una celebración o para consentirte. ¡Te va a encantar!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 180 ºC
  • EXTIENDE 1 masa para la base de la tarta sobre una superficie enharinada. Coloca sobre moldes para tarta y pica con un tenedor.
  • CUBRE con papel encerado y coloca frijoles o arroz encima.
  • HORNEA por 35 minutos y deja enfriar.
  • PARA EL RELLENO

  • CALIENTA 1/2 litro de leche con 25 gramos de azúcar y 1/2 raja de canela. Retira del fuego cuando suelte el hervor. Reserva.
  • MEZCLA 3 yemas de huevo, 20 gramos de fécula de maíz y 25 gramos de azúcar.
  • VIERTE un poco de la mezcla de la leche caliente. Bate y vierte sobre el resto de la leche.
  • REGRESA al fuego y cocina sin dejar de mover hasta que espese. CUELA y deja enfriar.
  • RELLENA las tartas con la preparación anterior. Deja enfriar hasta que estén firmes.
  • ESPOLVOREA el azúcar blanca y carameliza con un soplete.

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