Ensalada de betabel y queso de cabra ¡En 5 pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

Para la ensalada

• 4 pzas de Betabel medianas
• 1 lata de Granos de elote dulces
• 1/2 tz de Nuez de Castilla troceada
• 100 gramos de Queso Cabra
• 12 tzs de Arúgula

Para la vinagreta

• 1 Limón Amarillo la ralladura y el jugo
• 1 cdita de Mostaza Dijon o Antigua
• 2 cdas de Miel de agave
• 1 cda de Romero finamente picado
• 1/2 tz de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• RETIRA la cáscara del betabel. Corta en octavos o rebanadas delgadas.
• HIERVE dos litros de agua con sal y cocina el betabel por 8 minutos o hasta que se sientan firmes. Escurre y reserva.

Para la vinagreta

• MEZCLA en un frasco todos los ingredientes y tapa. Agita por varios minutos hasta que se integre todo.
• COLOCA en un tazón la arúgula, los granos de elote y el betabel. Vierte la mitad de la vinagreta y mezcla.
• SIRVE en un plato extendido y espolvorea el queso de cabra y las nueces. Vierte el resto de la vinagreta.

NOTAS

Si quieres algo saludable y rico para la comida o cena, prepara esta deliciosa receta de ensalada de betabel y queso de cabra ¡En 5 pasos y en menos de 10 minutos!

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