Frijoles de la olla, receta casera tradicional + tips de cocción
Por:
Cocina Vital
31 Ago 2022
COCINA VITAL
¿Cómo cocer frijoles de la olla con un cocimiento lento? Aquí te compartimos la receta casera, más unos tips para que queden deliciosos y perfectos.
Tips del Chef
Tips para frijoles de la olla
- Con el REMOJO de los frijoles eliminas sustancias que causan problemas de inflamación o flatulencias.
- CONSERVA los frijoles por más tiempo en un recipiente hermético y en congelación por una semana aproximadamente.
- REALIZA el mismo procedimiento de elaboración para otro tipo de frijoles, si son más grandes, como los ayocotes, el tiempo puede variar.
- LIMPIA los frijoles en dos tandas, esto ayudará a que no se vaya ninguna piedra o basura.
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Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tzs de Frijoles negros
- 2 lts de Agua
- 1 rama de Epazote
- 1/2 Cebolla
- Sal al gusto
Preparación
- LIMPIA los frijoles y retira cualquier basura o piedras que pudieran tener.
- COLOCA los frijoles en un tazón amplio y vierte dos tazas de agua. Deja remojar toda una noche.
- CUELA los frijoles y coloca en una olla con dos litros de agua
- COCINA a fuego medio por una hora aproximadamente.
- AÑADE el epazote, la cebolla y la sal cuando estén un poco duros del centro.
- COCINA por 30 minutos más y rectifica sazón.
