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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Sopes de pollo

Sopes de pollo

El pollo siempre nos saca de apuros y esta vez no es la excepción con estos sopecitos de pollo. ¿Cuántos vas a querer?

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El pollo nos saca de un apuro siempre. Y al ponerlo en unos ricos sopes ¡qué mejor!

INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • Mezcla la masa con una cucharada de agua fría; amasa perfectamente.
  • Divide en 8 partes y forma tortillas gruesas, con ayuda de tus manos. Pellizca las orillas con los dedos y cuece en un comal, con un poco de aceite. Reserva.
  • Cocina el pollo en suficiente agua, con media cebolla y 1 diente de ajo. Hierve por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Desmenuza y reserva.
  • Licúa un cuarto de cebolla con el otro diente de ajo, los chiles, el jitomate y los tomates, hasta obtener una salsa homogénea. Agrega sal al gusto y cocina la salsa durante 3 minutos, en una cucharada de aceite. Reserva.
  • Pica finamente la cebolla restante. Unta los frijoles en los sopes, añade una cucharada de pollo, media cucharadita de cebolla, un poco de lechuga, una cucharadita de queso panela rallado y la salsa de chile serrano.
  • Calienta por 4 minutos en el comal y sirve.

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Escrito por: Lupita Borja