Deliciosas galletas de jengibre para Navidad

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 3/4 tzs de Harina
• 1/4 cdita de Bicarbonato de Sodio
• 1 pizca de Sal
• 1 cdita de Jengibre en polvo
• 2 cditas de Canela en polvo
• 3/4 cdita de clavo en polvo
• 1 cdita de Nuez moscada
• 100 gr de Mantequilla
• 1/4 tz de azúcar blanca o refinada Zulka
• 3/4 tz de azúcar mascabado Zulka
• 1 Huevo

Para el glaseado

• 100 gr de azúcar glass Zulka
• 1 Clara de huevo
• 1 Limón , el jugo
• Colorantes

Preparación

1. COLOCA el azúcar mascabado en una cacerola con un cuarto de taza de agua. Cocina hasta que se haya formado un caramelo, reserva.
2. MEZCLA en un tazón la harina, sal, bicarbonato y las especias. Cierne y reserva.
3. COLOCA en un tazón la mantequilla con el azúcar blanca o refinada. Acrema hasta que no haya grumos.
4. VIERTE el caramelo poco a poco sin dejar de batir.
5. AÑADE el huevo y continua batiendo.
6. AGREGA los secos poco a poco y mezcla con una pala.
7. FORMA un cuadro y cubre con plástico. Refrigera por 2 horas.
8. EXTIENDE sobre una superficie lisa y enharinada.
9. CORTA las galletas con cortadores navideños. Coloca en una charola engrasada o con papel encerado.
10. REFRIGERA por 25 minutos.
11. PRECALIENTA el horno a 190 ºC.
12. HORNEA por 15 a 20 minutos. Deja enfriar.

Para el glaseado

13. BATE el azúcar glas con la clara de huevo. Vierte el jugo de limón y coloca en una manga con duya muy delgada.
14. SEPARA una parte del glaseado y pinta de color rojo o verde.
15. DECORA con glaseado cada galleta y deja enfriar.