Tacos de jícama con guacamole

Name: Tacos de guacamole
Yield: 8 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 Chile serrano; 90 ml de Aceite de Oliva; Sal (al gusto); 2 aguacate (maduros, grandes, sin piel, finamente picados); 100 gr de Cebolla (finamente picada); 4 Chile serrano (finamente picados); 1 Calabaza (finamente picada); 20 gr de Cilantro (finamente picado); 2 Limón (el jugo); Aceite de Oliva (al gusto); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto); 1 Jícama (chica, pelada y cortada en rebanadas finas); Para los tacos; 1 Jícama chica (pelada y cortada en rebanadas finas)

Por: Cocina Vital 06 Jun 2018

COCINA VITAL

Receta para preparar tacos de guacamole con tortilla de jícama, una opción saludabe y llena de sabor que disfrutarás en pocos minutos. Fácil y deliciosa.

Ingredientes

Para 8 personas

3 Chiles serranos
90 ml de Aceite de Oliva
Sal al gusto
Para los tacos
1 Jícama chica pelada y cortada en rebanadas finas

Para el guacamole

2 Aguacates maduros, grandes, sin piel, finamente picados
100 gr de Cebollas finamente picada
4 Chiles serranos finamente picados
1 Calabaza finamente picada
20 gr de Cilantro finamente picado
2 Limones el jugo
Aceite de Oliva al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para los tacos

1 Jícama chica, pelada y cortada en rebanadas finas

Procedimiento

Para el aceite de chile

LICÚA todos los ingredientes hasta obtener una consistencia aterciopelada. Deja reposar por 1 hora.

Para el guacamole

MEZCLA todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta.

Para los tacos

SECA las rebanadas de jícama y coloca sobre un lienzo de tela limpio.
RELLENA con 2 cucharadas de guacamole. Enrolla.SIRVE al centro de un platón y adorna con el aceite de chile encima de cada taco.