Deliciosos pambazos de papa con chorizo español

Ingredientes

Para 2 personas

• 8 Chiles guajillo desvenados
• Chorizo dulce de España
• 1/4 tz de Cebolla picada
• 1 1/2 tz de Papa peladas y picadas
• 2 Pan para pambazos
• 2 cdas de Aceite de Oliva de Portugal
• 2 cdas de Aceite
• 2 tzs de Lechugas picada
• 1/2 tz de Crema de Grecia
• 1 tz de Queso Fresco
• 1 diente de Ajo
• Sal al gusto

Preparación

1. COLOCA los chiles en una olla y agrégales suficiente agua hasta cubrirlos. Hierve los chiles a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, al final transfiérelos a la licuadora.
2. AGREGA la cebolla, el ajo, la sal y el agua. Licúa a velocidad alta durante 2 minutos y cuela la salsa en un recipiente.
3. PRECALIENTA una cacerola con 1 cucharada de aceite de oliva portugués durante 2 minutos a fuego medio. Agrega la salsa y cocina por 5 minutos.
4. En otra sartén, AGREGA aceite y fríe el chorizo ​​español durante 2 minutos. Agrega la cebolla picada y cocina por 1 minuto más. Posteriormente, integra las papas picadas, tapa la cacerola y cocina por 15 minutos o hasta que las papas estén suaves.
5. CORTA por la mitad cada pambazo y tuesta cada parte en la sartén.
6. Con una brocha de cocina, ESPARCE la salsa sobre el pan y dóralo en la sartén con una cucharada de aceite durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retira de la sartén y rellénalo con una porción de la mezcla de chorizo ​​y papas.
7. Al final, AGREGA una cucharada de crema griega, lechuga y queso fresco. ¡Disfruta!