Rollitos navideños de espinaca con queso y chipotle

Ingredientes

Para 4 personas

para los rollitos

• 3/4 de tz de Chorizo
• 1 barra de Queso crema
• 1 Chile chipotle adobado
• Sal y pimienta al gusto
• 5 Tortillas de harina de nopal (Color verde)
• 1 tz de Espinacas

Para decorar

• 1 Pimiento Amarillo
• Jitomates cherry
• Aceitunas

Procedimiento

• DESMENUZA con las manos o con un tenedor el chorizo.
• COCINA en un sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.
• PICA el chile chipotle en cubos pequeños.
• BATE el queso crema con un globo hasta que se suavice.
• INTEGRA con una espátula el chorizo,los cubos de chipotle, sal y pimienta.
• CALIENTA ligeramente las tortillas en un comal.
• UNTA cada tortilla con un poco de la mezcla de queso crema.
• CUBRE toda la superficie con hojas de espinaca creando una capa pareja.
• ENROLLA la tortilla apretando muy bien y repite la operación con el resto de las tortillas.
• ASEGURA con un palillo y refrigera por 15 minutos.
• CORTA en rebanadas de 2 cm.
• APILA los rollitos en forma de pino navideño.
• CORTA una estrella de pimiento amarillo utilizando un cortador de galletas o un cuchillo.
• DECORA el arbolito con la estrella de pimiento, los tomates cherry y las aceitunas como si fueran esferas.
• DISFRUTA estos deliciosos rollitos navideños como entrada o batana en tu cena de Navidad.

NOTAS

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