Mermelada de jamaica con ajo

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 tazas de Flor de Jamaica
• 1/2 lt de Agua
• 8 Dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de Mantequilla
• 1/2 kg de Azúcar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Hierve el agua y añade la flor de jamaica.
• Cocina a fuego medio hasta que se suavice.
• Retira del agua y licúa con un poco de agua de cocción.
• Acitrona el ajo y agrega la flor de jamaica licuada.
• Cocina por 5 minutos y agrega el azúcar y salpimienta. Mueve constantemente hasta que tenga la consistencia.
• Deja Enfriar y vierte sobre frascos previamente esterilizados. Tapa y voltea para generar vacío.
• Conserva en un lugar fresco y, una vez abierta, conserva en refrigeración hasta 2 meses.