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Sopas, cremas y caldos Crema de brócoli
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Sopas, cremas y caldos

Crema de brócoli

Nutritiva y muy sabrosa.


Escrito por: Cocina Vital
Crema de brócoli Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Coloca el pan en una charola para horno y baña con el aceite de oliva.
  • Espolvorea el ajo y el perejil. Hornea a 180 ºC, durante 5 minutos. Reserva.
  • Funde la mantequilla en una olla, a fuego medio y acitrona la cebolla.
  • Agrega el brócoli, cocina durante 1 minuto y vierte el caldo de pollo.
  • Sazona con un poco de sal y cocina por 10 minutos o hasta que el brócoli esté bien cocido. Deja enfriar ligeramente.
  • Licúa el brócoli con un poco del caldo de la cocción y cuela.
  • Incorpora la crema al puré de brócoli, con la ayuda de un batidor globo.
  • Calienta de nuevo, sin que llegue a romper el hervor. Sazona con sal.
  • Sirve un poco de crema de brócoli en cada plato y acompaña con los crutones de ajo y perejil.

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