Crema de setas con queso ¡Fácil, calientita y deliciosa!

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g de Setas
• 250 g de champiñones
• 100 ml de Crema Reducida en Rrasa Lyncott
• 2 Cebollas blancas
• 150 g de Queso de Cabra con Albahaca Lyncott
• 2 Zanahorias picadas
• 1 Apio picado
• 3 Dientes de ajo picados
• 1 Poro picado
• 2 lts de Agua
• 15 ml de Aceite de Oliva

Procedimiento

• En una olla mediana con 2L de agua, COLOCA la zanahoria, el apio, el poro, los dientes de ajo y cebolla picados a fuego alto hasta que suelte hervor. Baja un poco la flama y deja hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retira del fuego y reserva.
• REBANA las setas y los champiñones. Aparta.
• En una olla mediana vierte el aceite de oliva, calienta a fuego medio- alto. Una vez que aceite esté caliente, VIERTE la cebolla y acitrona. Ya que se encuentre caramelizada, agrega las setas y los champiñones y saltea.
• Una vez que las setas y los champiñones estén suaves, AGREGA sal y pimienta al gusto y deja cocer por dos minutos más, separa un poco para decorar y aparta el resto.
• LICÚA el caldo de vegetales, con todos sus ingredientes, cuela y aparta.
• En la licuadora, coloca la crema y las setas. Empieza a licuar e INCORPORA poco a poco el caldo de verduras, hasta obtener la textura cremosa deseada. Cuando obtengas esta textura y los ingredientes se encuentren completamente incorporados, vierte de nuevo en tu olla y cuece a fuego medio-bajo por 15 minutos. Rectifica la sazón.
• SIRVE y decora con queso de cabra y media cucharada de las setas que apartaste.

NOTAS

Por fin entró el otoño, una de las estaciones más anheladas del año ya que esto da pie a la temporada de invierno. A continuación te compartimos esta receta de crema de setas con queso perfecta para la temporada y al estilo Lyncott. Además, conoce 4 cremas saludables y deliciosas con verduras.

Comienzan los cambios de temperatura, las hojas de los árboles se caen y los días son más cortos pero también, llega una variedad de alimentos propios de la época que no es posible ver en otras temporadas o al menos no disfrutar con el mismo sabor.

Mandarina, manzana, higo, uva, arándano, calabaza, berenjena, frutos secos y zanahoria son algunos de los ingredientes que podemos disfrutrar en esta época y que veremos en casi todos los hogares.

Además del sabor, la importancia de consumir frutas y verduras de temporada tiene grandes beneficios para la salud, ya que son más frescas y contienen menos conservadores.

Algunos de los beneficios de los ingredientes de otoño son:

• Cítricos: Tienen un alto contenido de vitamina C y ayudan a prevenir enfermedades.
• Uvas moradas: Son una fuente de ácido fólico y tiene efectos antioxidantes
• Calabaza: Beneficia al sistema digestivo al ser una fuente de fibra.
• Zanahoria: Favorece la digestión y evita la retención de líquidos
• Berenjena: Ayuda a controlar los niveles de azúcar y prevenir enfermedades en los huesos

Ahora que ya sabes cómo preparar esta crema de setas con queso, te puede interesar el siguiente contenido de Cocina Vital:

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