Sopa de arroz y champiñones
Por:
Cocina Vital
30 Jul 2018
COCINA VITAL
Olvida el clásico arroz rojo o blanco y mejor prepara esta exquisita sopa de arroz y champiñones para la hora de la comida.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 taza Arroz integral
- 1 1/2 litros Caldo de pollo
- 1/2 taza Cebolla picada
- 1/2 taza Apio picado
- 1 taza Champiñón en cuartos
- 1 taza Pollo cocido, en cubos
- 3 cucharadas Aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza Hojas de cilantro fresco
Procedimiento
- ENJUAGA el arroz y coloca en una cacerola.
- AGREGA dos tazas y media de caldo de pollo.
- COCINA de 35 a 40 minutos o hasta que esté casi cocido. Reserva.
- ACITRONA la cebolla.
- AGREGA el apio, la zanahoria y salpimienta.
- COCINA por 5 minutos.
- VIERTE el arroz y el resto del caldo.
- AÑADE los champiñones. Deja hervir y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
- SIRVE y agrega el pollo y el cilantro fresco.