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Cocina Vital > Recipes > Sopas, cremas y caldos > Sopa de arroz y champiñones

Sopa de arroz y champiñones

Olvida el clásico arroz rojo o blanco y mejor prepara esta exquisita sopa de arroz y champiñones para la hora de la comida.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • ENJUAGA el arroz y coloca en una cacerola.
  • AGREGA dos tazas y media de caldo de pollo.
  • COCINA de 35 a 40 minutos o hasta que esté casi cocido. Reserva.
  • ACITRONA la cebolla.
  • AGREGA el apio, la zanahoria y salpimienta.
  • COCINA por 5 minutos.
  • VIERTE el arroz y el resto del caldo.
  • AÑADE los champiñones. Deja hervir y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
  • SIRVE y agrega el pollo y el cilantro fresco.
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Escrito por: Javier Zambrano