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Sopas, cremas y caldos Sopa de avena con verduras
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Sopas, cremas y caldos

Sopa de avena con verduras

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Ligera, saludable y muy rica
Votes: 1
Rating: 5
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Escrito por: Elena Pedrozo
Sopa de avena con verduras Foto: Cocina Vital

Esta sopa de avena con verduras es ideal para las personas de la tercera edad; aporta proteínas, grasas saludables, calcio, hierro y vitaminas E, B1 y B2.

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Lava la avena y remoja durante 3 horas. Corta los champiñones en cuartos, la zanahoria y los nabos en trozos medianos y trocea la acelga.
  • Calienta el agua y agrega la avena y las verduras, baja el fuego cuando empiece a hervir y cocina durante 1 hora.
  • Pica finamente la cebolla y saltea en una sartén con aceite caliente. Añade la nuez e incorpora a la sopa.
  • Sirve la sopa caliente y acompaña con crutones.
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