Pastes de papa con carne
Por:
Cocina Vital
24 May 2024
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Si eres amante de las empanadas, seguro esta original receta de Pastes de papa con carne típica de Hidalgo te encantará, ¡tienes que prepararla!
Ingredientes
Para 4 personas
- 460 g Harina
- 1 Huevo
- 155 g Manteca de Cerdo
- 250 ml Pulque
- 300 g Filete de res , finamente picado
- 1/4 Cebolla , picada
- 2 tazas Poro , fileteado
- 2 tazas Papas , rallada
- 2 Chiles verdes , finamente picados
- 2 cucharadas Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno
Procedimiento
- COLOCA en un tazón la harina y haz un hueco al centro. Añade sal, el huevo y la manteca al centro.
- MEZCLA todos los ingredientes y comienza a amasar. Vierte poco a poco el pulque.
- AMASA hasta que se forme una bola lisa y elástica. Coloca en un tazón engrasado y tapa con plástico.
- DEJA reposar por 30 minutos.
- ACITRONA la cebolla y poro. Añade la carne y mezcla.
- COCINA por 5 minutos. Agrega la papa y el chile verde. Salpimienta.
- MEZCLA y cocina por 30 minutos o hasta que esté cocido. Deja enfriar.
- PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
- EXTIENDE la masa y corta círculos de 12 cm aproximadamente. Coloca el relleno al centro y dobla pegando con huevo batido.
- HORNEA por 25 minutos o hasta que estén dorados. Sirve tibios.
Para el relleno