Sopa de pollo con nopales

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Nopales medianos, en bastones
• 1/2 Cebolla , finamente picada
• 1 Diente de ajo , finamente picado
• 1 rama Epazote
• 1 taza Puré de tomate
• 1 1/4 lts Caldo de pollo
• 1/2 pechuga de pollo , cocida y deshebrada
• 1 cucharada Aceite
• 1/4 taza Hojas de epazote , picadas
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade los nopales y cocina por 5 minutos a fuego medio.
2. AÑADE el puré de tomate y el caldo de pollo. Mezcla. Agrega la rama de epazote y salpimienta.
3. COCINA por 15 minutos. Agrega la pechuga cocida y deshebrada; cocina a fuego medio por 5 minutos más.
4. SIRVE caliente y decora con el epazote picado.