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Crema pastelera

Por: Cocina Vital 07 Jul 2020
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El relleno más rico, cremosito y sabroso para cualquier pan, galleta o postre es sin duda la crema pastelera.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • COLOCA la leche en una cacerola y retira las semillas de la vaina de vainilla. Colócalas en la leche.
  • Cocina hasta que suelte el hervor y retira del fuego.
  • MEZCLA en un tazón las yemas, el azúcar, la fécula de maíz y la esencia de vainilla. Bate hasta desintegrar el azúcar.
  • VIERTE un poco de la leche caliente y sigue batiendo hasta integrar.
  • COLOCA la preparación anterior sobre la leche caliente y mezcla. Cocina a fuego medio sin dejar de mover.
  • RETIRA del fuego hasta que tenga la consistencia adecuada.
  • COLOCA en una charola y cubre con plástico adherente. Deja enfriar.
  • COLOCA en una manga y rellena los éclairs y tartas.
  • DECORA con los frutos rojos y espolvorea el azúcar glass.

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