Mousse de champagne

Ingredientes

Para 5 porciones

• 300 ml de Champagne
• 240 ml de crema para batir
• 2 yemas de Huevos
• 50 gr de azúcar refinada
• 190 gr de Queso crema
• 6 gr de grenetina sin sabor
• 1 limón el jugo
• 200 gr de frutos rojos

Procedimiento

• Bate la crema hasta que esté firme y reserva.
• Coloca las yemas, el azúcar y el champagne en un tazón a baño maría.
• Bate hasta obtener una mezcla blanca.
• Retira del fuego y continúa batiendo hasta bajar la temperatura. Reserva.
• Hidrata la grenetina con el jugo de limón y calienta por unos segundos en el horno de microondas.
• Agrega a la preparación anterior y añade el queso crema. Integra.
• Mezcla con la crema batida de forma envolvente y vierte en refractarios individuales.
• Coloca los frutos rojos encima y refrigera por dos horas.