La mejor receta de carne en su jugo estilo Jalisco

Ingredientes

Para 4 personas

Para la carne en su jugo

• 1 kg Bistec de res
• 6 rebanadas Tocino de cerdo
• 5 pzas tomates verdes
• 3 pzas Chiles serranos
• 1/2 pza cebolla blanca
• 2 dientes Ajos
• 1 manojo Cilantro
• 3 tzas Frijoles cocidos
• 2 manojos Cebollas cambray

Para acompañar

• cebolla blanca picada finamente al gusto
• Limón al gusto
• Cilantro picado finamente
• tortillas de maíz

Procedimiento

• CORTA el bistec de res en pedazos y sazona con ajo en polvo, sal y pimienta.
• CUECE los tomates verdes y los chiles.
• LICUA el tomate, la cebolla, los chiles y el ajo junto con 1 taza de agua.
• DORA el tocino en una olla, retira y reserva. Utiliza la misma olla para asar las cebollitas.
• FRÍE la carne en la misma olla donde se doró el tocino y las cebollitas, cocina a fuego lento para que suelte su jugo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• VIERTE sobre la carne la salsa verde y cocina por 20 minutos.
• DISFRUTA esta carne en su jugo, agrega los frijoles y acompaña de cebollitas, cebolla, cilantro y limón al gusto.

NOTAS

¿Sabias que?

 La carne en su jugo ha salido de Jalisco para conquistar a muchos. En marzo de 2023, la guía culinaria Taste Atlas la incluyó en la lista de los 100 mejores guisos del mundo.