Cómo preparar Fideos chinos picantes con carne de res

Ingredientes

Para 4 personas

• 300 g Fideos chinos
• 400 g Filete de res
• 4 Cebollas cambray picadas
• 4 Dientes de ajo
• 4 Chile Rojo
• 30 g Jengibre
• 2 cucharadas Aceite
• 1 taza Germen de Soya
• 1/2 taza Cilantro
• 2 Chile Rojo
• 2 tazas Espinacas baby, las hojas
• 1 1/2 litros Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA en un molcajete o mortero el ajo, el jengibre y los chile.
2. MUELE hasta obtener una pasta.
3. SELLA la carne con el aceite.
4. COCINA por 5 minutos de cada lado y retira de la cacerola. Reserva.
5. AÑADE más aceite a la misma cacerola y acitrona la cebolla.
6. AGREGA la pasta de chiles y mezcla.
7. VIERTE el caldo y salpimienta.
8. TAPA y cocina hasta que suelte el hervor.
9. AGREGA la carne y los fideos-
10. COCINA hasta que los fideos estén cocidos y la carne se sienta suave.
11. RETIRA la carne y corta en rebanadas delgadas.
12. COLOCA en un plato los fideos, el germen, la carne, los chiles rojos y las espinacas, y baña con el caldo.
13. DECORA con cilantro, cebollín y cebolla cambray fresca.