Guacamaya

Ingredientes

Para 4 personas

• 160 gr de Chicharrón de cerdo seco en trozos
• 4 Bolillos abiertos por la mitad

Para el pico de gallo

• 2 jitomates en cubos
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 1/2 taza de Hojas de Cilantro picadas

Para la salsa picante

• 2 jitomates
• 1/2 taza de Chiles de árbol seco, asados
• 1 Diente de ajo
• 1/4 taza de Agua
• Sal al gusto
• 1 Aguacate
• 2 Limones en mitades

Preparación

Para el pico de gallo

1. MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.

Para la salsa picante

2. LICÚA todos los ingredientes en lapsos cortos para que quede triturada.
3. SAZONA al gusto.
4. RETIRA el migajón de cada bolillo.
5. ACOMODA el chicharrón en el bolillo abierto.
6. AÑADE pico de gallo, salsa al gusto.
7. AGREGA rebanadas de aguacate, limón y sal al gusto.