Exquisitos volcanes de verduras con queso ¡En 5 pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g de Queso Chihuahua en rebanadas
• 1 Pimiento Amarillo en cubos
• 1 Berenjena en cubos
• 1/2 Cebolla morada picada
• 250 g de champiñones en cuartos
• 2 cdas de Aceite
• 16 Tortillas chicas o taqueras
• Aceite
• 1/4 Cebolla picada
• 1/4 de tz de Cilantro picado
• Salsa Verde
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. ASA en una sartén la cebolla. Añade la berenjena, los champiñones y el pimiento. Salpimienta y reserva.
2. ROCÍA las tortillas con aceite. Dora en el grill a fuego medio hasta que se hagan tostadas.
3. ASA una rebanada de queso en la plancha hasta obtener una costra.
4. COLOCA sobre una tostada. Acomoda las verduras por encima.
5. SIRVE y acompaña con la salsa verde, la cebolla y el cilantro.