Envuelto de pescado a la veracruzana

Name: Envuelto de pescado a la veracruzana
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 Filete de pescado (lenguado); 1/2 Cebolla (fileteada); 2 dientes Ajo (finamente picados); 1/4 taza Aceite de Oliva; 3 Jitomate (sin semillas y en cubos); 1 Pimiento Rojo (en tiras delgadas); 1 Pimiento Verde (en tiras delgadas); 2 ramas Tomillo (fresco); 1/2 taza Aceituna (verdes rebanadas); 1/4 taza Alcaparra; 1/4 taza Perejil (picado); Arroz (al vapor); 4 cuadros Hoja de Plátano; Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Por: Cocina Vital 18 Feb 2024

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Este pescado será el favorito de todos, demuestra a todos que es una delicia.

Ingredientes

Para 4 personas

4 Filete de pescado lenguado
1/2 Cebolla fileteada
2 dientes Ajos finamente picados
1/4 taza Aceite de Oliva
3 jitomates sin semillas y en cubos
1 Pimiento Rojo en tiras delgadas
1 Pimiento Verde en tiras delgadas
2 ramas Tomillo fresco
1/2 taza Aceituna verdes rebanadas
1/4 taza Alcaparra
1/4 taza Perejil picado
Arroz al vapor
4 cuadros Hojas de plátano
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento

ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
AGREGA las tiras de pimiento y el tomillo fresco. Cocina por 5 minutos.
AÑADE las aceitunas y las alcaparras. Salpimienta y cocina por otros 5 minutos más.
ACOMODA cada filete al centro de la hoja de plátano, baña con la salsa y espolvorea perejil.
ENVUElVE con la hoja para que no se salga el líquido. Cuece a baño María durante 25 minutos.
SIRVE y acompaña con arroz al vapor.

NOTAS

Este pescado será el favorito de todos, demuestra a todos que es una delicia. Aprende cómo hacer delicioso pescado a la veracruzana con la receta más fácil y deliciosa.