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¿Carnitas de puerco rosas o cafés? Conoce la diferencia entre ambas

Por: Alfredo Guzmán 25 May 2023
¿Carnitas de puerco rosas o cafés? Conoce la diferencia entre ambas

Descubre por qué hay carnitas de puerco color café y otras rosadas, además de saber cuál es la diferencia para que estas carnitas michoacanas tengan ese color.


Los tacos de carnitas son uno de los platillos más famosos en México, motivo por el cual en diferentes estados del país son preparadas. Pero para saber qué comes, acá te cuento la diferencia que existe entre las carnitas de puerco rosas y las cafés. Y si quieres prepararlas, checa esta receta de deliciosas carnitas en olla express ¡En 6 pasos!

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Cabe destacar que las carnitas están hechas de cerdo y que tienen un sabor peculiar y rico gracias a que se ocupa manteca. Además, se pueden servir en tortilla, se les agrega salsa, verduras picadas y algunas veces limón. Sin embargo, a pesar de lo ricas que son debes haber notado que hay dos tipos de coloración de carne la rosa y la café.

Carnitas de puerco rosas o carnitas cafés

¿Carnitas rosas o carnitas cafés?

Primero debes saber que la diferencia en color que sucede con estas carnitas dependerá de cómo se preparan. Así como de todos los ingredientes que se usan al prepararlas y la mejor forma de comerlas. Además, checa 10 datos curiosos de los tacos que seguro no sabías.

La preparación de las carnitas rosas es muy conocida por todos, ya que se cocinan a fuego lento en un cazo con su propia grasa, sal y especias, pero gracias a esa forma de cocción se logra una tonalidad rosa. Mientras que las carnitas de color café se ponen así ya que la carne se dora hasta que esté lista y crujiente.

Si bien cualquiera de estos dos tipos de carnitas se pueden consumir y en la forma que se desee, ya sea en guisado o tacos. Lo mejor, de acuerdo a taqueros sería que te quedarás con la opción de comer solo carnitas de tonalidad café.

tacos de carnitas michoacanas

Además se menciona que no es recomendable comer carnitas rosas, porque esto puede deberse a la adición de sal nitro, que es nitrato de potasio que se usa como agente de conservación. Y si se usa en grandes cantidades es bastante dañina, incluso hasta llegar a ser tóxica si se consume en cantidades altas.

Ahora ya sabes más sobre las populares carnitas de puerco y cuáles son mejores que las consumas, te puede interesar el siguiente contenido:

Las Carnitas, el mejor platillo de cerdo del mundo: Taste Atlas

Cómo hacer tacos de suadero estilo carnitas

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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