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Truco casero para ablandar los frijoles SIN usar olla a presión

Por: Alfredo Guzmán 29 Nov 2023
Truco casero para ablandar los frijoles SIN usar olla a presión

Este es el truco maestro para aprender cómo ablandar frijoles de una manera sencilla SIN usar olla a presión y en muy poco tiempo.


A muchos les gusta y otros no tanto, sin embargo, los frijoles son una de las leguminosas que más se consumen, ya sea por su sabor o por los grandes beneficios que aportan a la salud. Por esta razón, hoy te comparto cómo ablandar frijoles rápido con trucos caseros. Además, conoce la forma correcta de cocer frijoles para que no provoquen gases.

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Cabe destacar que este alimento es rico en vitaminas C, E, K, minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc. Así como otros compuestos como ácido fólico, fibra, grasas monoinsaturadas y Omega 3 y 6. Para prepararse es bien sabido que se requiere de un proceso de limpieza y cocción largo debido a que este tipo de leguminosas necesitan hidratarse para después cocerse y obtener el sabor y consistencia que los identifica.

cómo ablandar frijoles

Primer truco para ablandar frijoles

Uno de los consejos de cocina básicos es poner a remojar los frijoles durante un lapso de 6 a 10 horas para evitar que queden duros, pero si por algún motivo se te olvidó realizar este paso, puedes poner los siguientes trucos en práctica y lograr que se ablanden lo más rápido posible.

El sitio en inglés The Kitchn recomienda que para ablandar las leguminosas en general, sean lentejas, frijoles o garbanzos, se deben remojar una noche antes para que se cocinen de manera uniforme. Pero menciona que, si no se realizó este paso, se puede considerar el truco de remojar y enjuagar, el cual requerirá de una hora.

Para que esto funcione, The Kitchn explica se debe enjuagar los frijoles con agua durante varios minutos. Después se deben drenar con ayuda de un colador. Mientras dejas que se escurran, en una olla agrega agua fría y añadir los frijoles, deja reposar 10 minutos, después se deben poner a hervir las leguminosas durante un minuto.

Al finalizar los primeros pasos, debes tapar la olla y dejar reposar durante una hora. Posteriormente drenar los frijoles y preparar este alimento con la receta tradicional, y notarás que se ablandaron más rápido.

trucos para ablandar frijoles

Cómo ablandar frijoles rápidamente

El sitio Our Everyday Life compartió otro truco para ablandar los frijoles que no se cocieron bien. Solo debes agregar un poco de bicarbonato de sodio y dejar cocer hasta hervir de nuevo. Con este ingrediente se ablandarán en dos minutos, en caso de que notes que aún no obtienen la consistencia ideal puedes dejar que hiervan hasta que estén listos.

IMPORTANTE: No se deben añadir ingredientes ácidos durante la cocción como salsa de tomate, vinagre, vino o jugo de limón. Esto porque los ácidos pueden retardar la hinchazón de este tipo de alimentos. Además, puedes agregar sal durante el proceso de remojo, ya que con esto podrás agilizar el ablandamiento de los frijoles.

Ahora que ya sabes cómo ablandar frijoles con trucos caseros, te puede interesar el siguiente contenido:

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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