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Hummus de alubias y chiles toreados

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Esta receta de hummus de alubias y chiles toreados, es una mezcla de gastronomía árabe y mexicana por el delicioso toque picante del chile.
Escrito por: Cocina Vital
Hummus de alubias y chiles toreados Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • REMOJA las alubias toda la noche y enjuaga.
  • COLOCA en una olla de presión las alubias con agua y sal. Tapa y cocina por 30 minutos de que la válvula suelte vapor.
  • DESTAPA y escurre. Licúa las alubias con el ajo, aceite y salpimienta.
  • Para los chiles toreados

  • ACITRONA la cebolla y añade los chiles. Cocina hasta que se doren.
  • AÑADE la soya, jugo de limón y salpimienta. Retira del fuego y reserva.
  • SIRVE el hummus y acompaña con los chiles toreados y el pan pita.

PARA TENER EN CUENTA...

Encontramos fibra vegetal principalmente en frutas, verduras y granos enteros.

  • 100 g de alubias secas contienen 23.3 g de fibra.
  • 100 g de cebolla blanca contienen 1.8 g de fibra.
  • 40 g de pan árabe o 1 pieza contiene 1 g de fibra.
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