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Crepa vegetariana con salsa de jocoque y chipotle

Por: Cocina Vital 19 Feb 2018
Crepa vegetariana con salsa de jocoque y chipotle
COCINA VITAL

¡Te caerá muy bien! Algo ligero pero delicioso.


Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

  • CALIENTA el aceite, saltea la zanahoria, el brócoli y las rajas de poblano.
  • AÑADE el jitomate e incorpora. Salpimienta y cocina por 3 minutos. Reserva.
  • Para la salsa

  • LICÚA todos los ingredientes.
  • SOFRÍE la salsa en el aceite y salpimienta.
  • COCINA hasta que suelte el hervor, rectifica sazón.
  • CALIENTA las crepas y rellena con las verduras. Dobla y forma un triángulo, dora ligeramente y baña con la salsa.
  • SIRVE y espolvorea el queso y el perejil.

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