Brochetas mar y tierra con chimichurri

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr de Filete de res
• 12 Camarones medianos, sin piel y sin cabeza
• 1 Cebolla
• 1 Calabaza
• 1 Pimiento Verde
• 1 Pimiento Morrón
• 2 piezas de Chorizo
• 4 dientes de Ajos , finamente picado
• 1 Naranja , el jugo
• 1/2 taza de Aceite de Oliva Clásico Carbonell®

Para el Chimichurri

• 1 taza de Perejil
• 5 dientes de Ajos
• 1 cucharadita de Orégano seco
• 1 cucharadita de Tomillo
• 1 cucharadita de Paprika
• 1 cucharadita de Pepperoncino
• 2 cucharadas de Vinagre de manzana o blanco
• 3/4 de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell®
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• Arroz al vapor o ensalada
• Tortilla de Maíz al gusto
• Palillos para banderilla o brocheta , los necesarios

Preparación

1. CORTA el filete de res, los pimientos y las cebollas en cubos de 2 cm aproximadamente.
2. PICA la calabaza y chorizo en rebanadas de 1 cm aproximadamente.
3. MEZCLA en un tazón el jugo de naranja, el ajo y el aceite de oliva clásico Carbonell. Salpimienta y coloca los cubos de carne.
4. DEJA reposar por 45 minutos.
5. ARMA las brochetas empezando por un cubo de cebolla, chorizo, pimientos, carne, calabaza y el camarón al final.
6. BARNIZA con la marinada que quedó. Calienta el asador o grill y vierte un poco de aceite.
7. COCINA las brochetas por todos sus lados y reserva.

Para el Chimichurri

8. PICA el perejil finamente y coloca en un frasco.
9. COLOCA los ajos en un mortero y haz una pasta, si no tienes mortero pica muy fino. Colócalo dentro del frasco.
10. AÑADE el resto de Ingredientes secos. Vierte el vinagre y el aceite de oliva extra virgen Carbonell®.
11. AGREGA pimienta recién molida y sal. Mezcla muy bien y tapa el fresco.
12. DEJA reposar de preferencia toda una noche o 4 horas.
13. SIRVE las brochetas y acompaña con arroz al vapor o ensalada. Puedes servir en tacos y añade chimichurri.