Burritos con chilorio
Por:
Cocina Vital
28 Jul 2020
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¿Antojo de chilorio? Para la hora de la comida te dejamos la receta de unos Burritos con chilorio y cebolla, con este paso a paso los prepararás fácilmente.
Tips del Chef
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg Cabeza de lomo de cerdo
- 2 tazas Agua
- 40 hr Manteca de Cerdo
- 8 Tortillas de harina
- 1 1/2 tazas Frijol Negro refritos
- 1/2 taza Cebolla encurtida
Para el relleno
Para acompañar
Preparación
- COLOCA la carne en una cacerola y cubre con el agua.
- AÑADE la manteca y cocina por 10 minutos.
- REMUEVE y cocina hasta que la carne esté suave y sin líquido.
- DESHEBRA la carne y reserva.
- LICÚA los chiles con el ajo, las especias y el vinagre, agrega 1/2 taza del agua de remojo de los chiles.
- CUELA el adobo y viértelo sobre la carne deshebrada. Mezcla y rectifica sazón.
- VIERTE un poco de líquido si está muy seco. Cocina hasta que espese.
- CALIENTA las tortillas y unta frijoles al centro. Agrega el chilorio y envuelve para formar el burrito.
- CORTA en dos y acompaña con cebolla encurtida.
Para el adobo
