Croquetas navideñas de papa con queso y salsa Alfredo
Por:
Alfredo Guzmán Tadeo
23 Dic 2022
![Croquetas navideñas de papa con queso y salsa Alfredo](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2022/12/croquetas-navidenas-de-papa-con-queso-634x420.jpg)
COCINA VITAL
Con estas croquetas navideñas de papa con queso cautivarás el paladar de todos tus invitados esta navidad. ¡Te enseñamos como hacer esta receta!
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 papas grandes y hervidas
- 3/4 de tz de Crema Ácida
- 1 tz de Queso Manchego rallado
- 3 cdas de Cebollín
- Sal y pimienta al gusto
- 1/3 de tz de Harina
- 1 Huevo
- 1 tz de Pan Molido
- Aceite para freír
- 1 barra de Mantequilla
- 2 tzs de Crema Ácida
- 1/2 tz de Queso Parmesano
- 1 pizca de Nuez moscada
Para las croquetas
Para la salsa Alfredo
Procedimiento
- APLASTA las papas con un tenedor hasta tener un puré.
- CALIENTA el puré de papa en una olla a fuego bajo con la crema, queso, sal y pimienta hasta que se integren.
- PICA finamente el cebollín. Añade el cebollín y rectifica la sazón.
- REFRIGERA la mezcla hasta que tenga una textura firme.
- FORMA bolitas pequeñas con las manos.
- PASA cada bolita por huevo harina, huevo batido y pan molido.
- CALIENTA suficiente aceite en una olla pequeña hasta que al arrojar un trozo pequeño de croqueta, esté flote inmediatamente.
- FRÍE las croquetas 5 minutos o hasta que estén doradas y reserva.
- DERRITE en un sartén la mantequilla y espera a que se dore un poco.
- AÑADE la crema y mezcla bien.
- COCINA a fuego medio hasta que se empiece a espesar.
- AGREGA el queso parmesano y nuez moscada.
- SIRVE la salsa en un plato hondo pequeño y las croquetas en un plato extendido o charola, con palillos botaneros y cebollín.
Para la salsa Alfredo
NOTAS
Crujientes croquetas de papa acompañadas del delicioso sabor del queso y la salsa Alfredo. ¡Una guarnición perfecta para cualquier platillo e ideal para Navidad!
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