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Carnes y Aves Chambarete de res entomatado
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Carnes y Aves

Chambarete de res entomatado

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Chambarete de res entomatado: aprende a cómo hacerlo rápidamente en 1 hora con ingredientes como chile chipotle, tomate y especias para una comida completa
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Escrito por: Pamela Montaño
Chambarete de res entomatado Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Cuece el 1kg de chambarete de res sin hueso en una olla con 2 litros de agua, el 1/2 de cebolla en trozos y 3 dientes de ajo durante 45 minutos.
  • Retira el chambarete de res cuando haya suavizado y reserva el caldo.
  • Pica el 1kg de tomates en cubos pequeños y calienta las 3 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  • Añade los tomates en cubos, los otros 3 dientes de ajo restantes (finamente picados) y la cebolla fileteada.
  • Cocina de 5 a 7 minutos a fuego alto sin dejar de mover.
  • Agrega al sartén la pizca de bicarbonato de sodio, baja el fuego y tapa. Cocina por 8 minutos más.
  • Ahora agrega el chile chipotle en adobo, la cucharadita de orégano y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla para integrar por completo todos los ingredientes, agrega la carne y dos tazas del caldo que reservaste en la primera cocción.
  • Rectifica sazón y deja cocer nuevamente durante 5 minutos.
  • ¡Listo! el chambarete de res entomatado quedó en una hora aproximadamente
  • Sirve caliente, acompaña con frijoles refritos y tortillas.
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